Die Haut reagiert sensibel auf das, was täglich gegessen und getrunken wird. Bestimmte Lebensmittel greifen ihre Struktur an. Andere fördern Prozesse, die Falten früher sichtbar machen. Medizinische Daten und Studien zeigen klare Zusammenhänge zwischen Ernährung und Hautzustand. Ergänzend dazu wird in Analysen zur Schutzfunktion der Haut beschrieben, wie äußere und innere Faktoren zusammenspielen.
Inhaltsverzeichnis:
- Matthias Riedel und Genussmittel
- Biotin Zink Selen und Eiweiß
- Fertigprodukte und Phosphate
- Zucker Glykation und Entzündung
- Erasmus Universität Rotterdam 2018
Matthias Riedel und Genussmittel
Die natürliche Hautalterung setzt mit nachlassender Zellregeneration ein. Kollagen nimmt ab. Elastizität geht verloren.
Dieser Prozess lässt sich nicht stoppen. Er kann sich jedoch deutlich beschleunigen. Nikotin und Alkohol zählen laut dem Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedel zu den stärksten Faltenbeschleunigern. Nikotin verändert das Hautbild sichtbar. Alkohol wirkt als Zellgift, trocknet aus und fördert Entzündungen. Zudem erweitern sich feine Blutgefäße im Gesicht.
Dr. Matthias Riedel sagt dazu wortgleich „Man altert damit wirklich vom Gesichtsbild schlimmer“
Biotin Zink Selen und Eiweiß
Neben Genussmitteln spielt die Nährstoffversorgung eine zentrale Rolle. Jeder Mangel wirkt sich aus. Auch Ernährungsformen wie vegetarisch oder glutenfrei können bei falscher Umsetzung Defizite verursachen. Fehlen Biotin Zink Selen oder Eiweiß, leidet der Aufbau der Haut direkt. Proteine sind entscheidend für Kollagen und Elastin. Diese beiden Stoffe bilden ein stabiles Geflecht. Es sorgt für Spannkraft. Bei Proteinmangel wird zu wenig Kollagen gebildet. Die Haut wird schwächer.
Wie sich solche Defizite speziell bei Frauen auswirken, wird unter Hautalterung bei Frauen detailliert beschrieben.
Fertigprodukte und Phosphate
Hoch verarbeitete Lebensmittel liefern viele Kalorien, aber kaum Mikronährstoffe. Dazu kommen Zusatzstoffe. Fertigprodukte enthalten häufig künstliche Phosphate, die die Hautalterung beschleunigen. Stiftung Warentest nennt sie als Zusatz in Wurst, Schmelzkäse und Softdrinks.
Phosphate sind grundsätzlich wichtig für Knochen, Zähne und Gewebe. In zu hoher Menge schaden sie jedoch auch den Nieren. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit legte 2019 erstmals eine empfohlene Tageshöchstmenge fest.
- Tiefkühlpizza und Pommes
- Mikrowellengerichte
- Tütensuppen und Instantnudeln
- Soßen und Würzmischungen
- Fischkonserven und Dosenobst
Zucker Glykation und Entzündung
Zucker wirkt auf mehreren Ebenen. Er erhöht den Blutzucker schnell. Das fördert Glykation. Dabei binden sich Zuckermoleküle an Kollagen. Es entstehen Endprodukte, die sich ablagern. Die Fasern verklumpen. Ein dauerhaft hoher Zuckerkonsum schwächt das Kollagengerüst der Haut messbar. Das gilt für raffinierten Zucker und Fruchtzucker gleichermaßen. Der Körper verstoffwechselt beide identisch.
Welche Rolle dabei auch die Auswahl einzelner Lebensmittel spielt, wird mehr hier erläutert.
Zucker fördert zusätzlich Entzündungen. In der Forschung ist dafür der Begriff Inflammaging etabliert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt maximal 50 Gramm Zucker pro Tag.
Erasmus Universität Rotterdam 2018
Eine Studie der Erasmus Universität Rotterdam liefert belastbare Daten. Untersucht wurden 1613 Frauen und 1150 Männer. Das Durchschnittsalter lag bei 67 Jahren. Bewertet wurde die Ernährung mit dem Dutch Healthy Diet Index.
Bei einer Verbesserung um 10 Punkte sank der Faltenanteil um 4,4 Prozent. Einflussfaktoren wie BMI, Alter und Nikotinkonsum wurden berücksichtigt. Ein signifikanter Zusammenhang zeigte sich ausschließlich bei Frauen.
Ungesund galten Ernährungsweisen mit viel rotem Fleisch, Fertigprodukten, Softdrinks, Kaffee und Alkohol. Als günstig erwiesen sich Gemüse, Fisch, weißes Fleisch, Nüsse und Samen.
Die Daten zeigen klare Muster. Bestimmte Lebensmittel lösen Prozesse aus, die die Haut schneller altern lassen. Bereits der Verzicht auf stark verarbeitete Produkte und zuckerreiche Nahrung kann dazu beitragen, den aktuellen Hautzustand länger zu bewahren.
Quelle: Berliner Morgenpost, Extratimeout
FAQ
Kann eine falsche Ernährung die Haut schneller altern lassen?
Ja. Eine langfristig unausgewogene Ernährung kann Prozesse fördern, die die Regeneration der Haut verlangsamen und die Faltenbildung beschleunigen.
Welche Rolle spielen Nikotin und Alkohol für das Hautbild?
Nikotin und Alkohol gelten als starke Faltenbeschleuniger, da sie die Haut austrocknen, Entzündungen fördern und die Elastizität sichtbar vermindern.
Warum sind Eiweiß und Kollagen für die Haut wichtig?
Eiweiß wird für die Bildung von Kollagen und Elastin benötigt, die der Haut Stabilität und Spannkraft verleihen.
Wie wirken Fertigprodukte auf die Hautalterung?
Fertigprodukte enthalten häufig künstliche Phosphate und liefern wenig essenzielle Nährstoffe, was die Hautalterung beschleunigen kann.
Warum schadet Zucker dem Kollagengerüst der Haut?
Ein hoher Zuckerkonsum kann Glykation auslösen, bei der Zuckermoleküle Kollagenfasern schädigen und deren Struktur verändern.
Was zeigte die Studie der Erasmus Universität Rotterdam?
Die Studie belegte, dass eine gesündere Ernährung bei Frauen mit einem geringeren Faltenanteil verbunden war.
